Lente 2014

Menu à 32 euro (exclusief BTW)

Kabeljauw

Lage temperatuur / gemarineerd / geconfijte aardappel / bloemkool / romanesco / mosterdzaad / duet van asperges

Lamsbout

Grill / terrine van sucrine / gemarineerde lamsoor / crème van erwt / asperges in zure room / gebakken aardappelblok / infuus van dragon

Chocolade

Flan / grapefruit / mango sorbet / baumkuchen / coulis van citrus / lemon cress

Dranken

Mineraal water / koffie & zoete afsluitertjes

Menu à 34 euro (exclusief BTW)

Makreel

Gemarineerd / korstjes / asperge / erwt / éscabeche van champignon / komkommermousse met gin / hangop

Schelvis

Gebakken / kokkels / tomaat / asperge / lavas / champignon / grijze garnaal / schuim van witte wijn / puree van pompadour

Aardbei - lychee - amandel - limoen

Heldere bouillon / gekonfijte limoen / sorbet van lychee / basilcress / spons van amandel

Dranken

Mineraal water / koffie & zoete afsluitertjes

Menu à 36 euro

Bloody mary & langoustine

Bon bon / langoustine kort gebakken / selder / grijze garnaal / tomaat / verveine

Coquelet

Gepekeld / zilveruitjes / variatie van jonge wortel / meiraapjes / maiskroketjes / crumble van spek en maisbrood / fine - champagnesaus

Aardbei - rabarber - yoghurt - vanille

Gelei / green tea citrus / gemarineerd / yoghurtdotje / chutney / rabarber / mousse / yoghurtijs / canneloni

Dranken

Mineraal water / koffie & zoete afsluitertjes

Menu à 42 euro (exclusief BTW)

Risotto

Krab / zeekraal / asperges

Kalfsentre - côte rosé

Grill / crème van aubergine / apserges / geconfijte paprika / aardappelparels op lage temperatuur / tempure van courgette / jus

Koko's - mango - passievrucht

Flan / gemarineerd / kokosbiquit / krokant van pistache / mousse / canneloni / sorbet

Dranken

Mineraal water / koffie & zoete afsluitertjes

© 2014 Elewijt Center vzw - Alle rechten voorbehouden - gemaakt door Arte Sjok - Aanmelden

meeting & congres hotel zalen catering archief contact Tips