Nieuwe herfstmenuvoorstellen zijn reeds beschikbaar.
Meer info : zie hieronder
MENUVOORSTELLEN LENTE ~ ZOMER 2010 ( geldig tot 17/09/2010)
Foccacia met foie gras & langoustine afgewerkt met hazelnoot
***
Op vel gebakken kabeljauw vergezeld door asperges, crème van groene erwtjes, salade van tuinbonen geserveerd met een mousseline van aardappelen.
***
Wafelcrunch met een variatie van limoen
***
Mokka en zoete afsluitertjes
Menu aan 36 €/persoon
Cannelloni van zeebaars & groene papaja
***
Ribbetjes van speenvarken vergezeld door een samensmelting van asperges geserveerd met een puree opgewerkt met Parmezaan
***
Schouwspel van aardbeien & chocolade & rozen
***
Mokka en zoete afsluitertjes
Menu aan 42 €/persoon
Torentje van asperges verrijkt met een consommé van tomaat & King crab
***
Duet van kalf (kalfsfilet ~ kalfszwezerik) met een zalfje van erwten, vergezeld door aspergepunten, afgwerkt met jus van het kalf geparfumeerd met Madeira en puree van bloemkolen
***
Tiramisu van framboos & groene thee vergezeld door makarons van kokos
***
Mokka en zoete afsluitertjes
MENUVOORSTELLEN HERFST 2010 ( geldig vanaf 20/09/2010)
Menu aan 32 €/persoon
Soepje van bloemkool met veldslaballetjes, grijze garnalen & schuimpje van kreeft
***
Wild zwijntje vergezeld door een zalfje van pompoen, escabèche van oesterzwammen, geserveerd met schorsenerenpuree & wildjus
***
Rijstpap van risotto-rijst verrijkt met een espuma van frambozen & roomijs van witte chocolade
***
Mokka en zoete afsluitertjes
Menu aan 34 €/persoon
Gerookte paling met een speelsheid van rode biet & zure room
***
Konijnenrug ingewikkeld in savooikool, buikspek & ganzelever geserveerd met een aardappelspiesje & zongedroogde tomaten. Het geheel wordt afgewerkt met een jus van wild
***
Tuile van chocolade & kaneel aangevuld door een variëteit van appel mousse ~ jelly ~ gel ~ sorbet
***
Mokka en zoete afsluitertjes
Menu aan 36 €/persoon
Een duet van ganzelever vergezeld door een samensmelting van peperkoek & briochebrood, afgewerkt met een geleitje van mango & frambozen, shiso & salsa van appel
***
Grietfilet op een bedje van gestoofde spinazie, crème van raapstelen, geserveerd met een puree van tomaatjes & grijze garnalen, verrijkt met een blanke botersaus
***
Cornette van chocolade met ricotta, abrikoos & sorbet van bosvruchten
***
Mokka en zoete afsluitertjes
Menu aan 42 €/persoon
Zeebaars met Noordzeekrab vergezeld door een salade van bleekselder & appel
***
Reefilet opgevuld met ganzelever, op een bedje van gesmoorde champignons vergezeld door een crème van kastanjes, geserveerd met een puree van knolselder en zijn chips
***
Een schouwspel van koffie’s met nougatine
***
Mokka en zoete afsluitertjes
Prijzen zijn BTW exclusief