Voor onze buffetten is steeds een minimaal aantal personen vereist.
Wandelbuffet
Het wandelbuffet is een informele staande maaltijd waarbij u en uw gasten op een ontspannen wijze kunnen genieten van talrijke fijne gerechtjes.
Zakouski´s
Bij ontvangst wordt een assortiment zakouski´s geserveerd, zoals:
Velouté van kip en seizoensgroenten, calamares met dipsausje, kippenroosjes, ciabatta met tomaat & mozzarella (uit de oven), lepelhapje met gerookte zalm, lepelhapje met grijze garnalen, kerstomaatje met vismousse, tortilla met tonijn.
Hoofdgerechten
De hoofdgerechten worden gepresenteerd op buffetten waar de gasten zichzelf kunnen bedienen.
Scampi’s op Indische wijze, gepaneerde tongreepjes met Chablissausje, spiesje van kalkoen met Provençaalse saus, penne met kaassaus en spekjes, quiche van groenten
Nagerechten
Fruitsalade, chocolademousse, assortiment gebakjes
Mogelijke aanvullingen
| Forfait huiswijn |
| Forfait huiswijn aangevuld met bieren en frisdranken |
| Forfait aangepaste wijnen |
Vijflanden buffet
Bij het Vijflandenbuffet wordt elk land vertegenwoordigd door de lekkerste gerechten.
Saladbar
Geserveerd met brood en boter
Spaans buffet
Paëlla met zeevruchten, patatas bravas (aardappeltjes met pikante tomatensaus), calamares met dipsausje
Italiaans buffet
Penne met zalm en roomsaus, minipizza's, scampi's met sausje van zuiderse tomaten
Chinees buffet
Nasi goreng met kip, kalkoensaté met warme cocoscurry, gewokte groenten met sojasaus
Grieks buffet
Gevulde wijngaardbladeren met tzatziki, moussaka
Belgisch buffet
Vlaamse karbonaden met frietjes, Oostends vispannetje
Dessertbuffet
Crème brûlée, tiramisu, soesjes, bavarois, fruitsalade
Mogelijke aanvullingen
| Forfait huiswijn |
| Forfait huiswijn aangevuld met bieren en frisdranken |
| Forfait aangepaste wijnen |
Breughel buffet
Koude gerechten
Breughelkop met vinaigrettesaus, kalfsbrood met fijne groentjes, Vlaamse gedroogde ham met seizoenfruit, traditionele hamrolletjes met asperges, echte boerenpaté met uienconfituur
Een aangepaste salad bar met tomaten, komkommer, gemengde sla, koude aardappeltjes
Wit en bruin brood met gezouten boter
Warme gerechten
Witte en zwarte pensen met appelmoes, huisgemaakte gehakballetjes met warme krieken, Vlaamse karbonaden
Desserten
Fruittaart, rijstpap met bruine suiker, koffie, thee en versnaperingen
Economybuffet
Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes, gegarneerde verse zalm, terrine van noordzeevis, Vlaamse ham met meloen, pastei in bladerdeeg, varkensgebraad, hamrolletjes met asperges, wit en bruin brood met gezouten boter
Saladbar & sauzen
Gemengde sla, komkommersla, tomaten, wortelsla, seldersla, aardappelsla
Cocktailsaus, mayonnaise en tartaar
Desserten
Fruittaart, mini-gebakjes, koffie, thee en versnaperingen
Standaardbuffet
Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes, gegarneerde verse zalm, terrine van noordzeevis, Vlaamse ham met meloen, pastei in bladerdeeg, varkensgebraad, hamrolletjes met asperges, gerookte zalm met bijpassende garnituur, perzik gevuld met mousse van tonijn, gerookte makreel met peper, terrine van kreeft en rivierkreeftjes, rosbief, wit en bruin brood met gezouten boter
Saladbar & sauzen
Gemengde sla, komkommersla, tomaten, seldersla, aardappelsla, rijstsla met kip en ananas, wortelsla, witte en rode koolsla
Cocktailsaus, mayonaise, tartaar en vinaigrette
Desserten
Fruitsla, festijn van vruchtenbavarois
Venise buffet
Koude gerechten
Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes, gegarneerde verse zalm, terrine van noordzeevis, Vlaamse ham met meloen, pastei in bladerdeeg, varkensgebraad, hamrolletjes met asperges, gerookte zalm met bijpassende garnituur, perzik gevuld met mousse van tonijn, gerookte makreel met peper, terrine van kreeft en rivierkreeftjes, rosbief, gerookte eendenborst met honingsaus, waaier van verse schaal- en schelpdieren, wit en bruin brood met gezouten boter
Warme gerechten
Scampi's op wijze van de chef, varkenshaasje met een sausje op basis van rozemarijn
Saladbar & sauzen
Gemengde sla, komkommersla, tomaten, geraspte worteltjes, soyasla, aardappelsla, rijstsla met kip en ananas, witte en rode koolsla, pastasla, scampisla, groene bonensla, rijstsla met garnalen en fijne paprika
Cocktailsaus, mayonaise, tartaar en vinaigrette en Vincentsaus
Desserten
Mozaïek van kleine en fijne dessertjes, koffie, thee en versnaperingen